Blueberry-citroenmuffins (met gele pompoen)

Name: Blueberry-citroenmuffins (met gele pompoen)
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 0
Ingredients: anti-aanbak koken spray; Een kop met een inhoud van 130 ml die stevig verpakte bruine suiker bevat; 4 eetlepels trans-vetvrije margarine, gekoeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat met weinig vet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gele pompoenpuree; 1 groot ei; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1 theelepel geraspte citroenschil; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout

Maak en deel dit Blueberry Lemon Muffins (met Yellow Squash) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Vorm een muffinblikje met een kookspray of lijn met papieren bakvormen.
Klop in een grote kom de suiker en de margarine met een houten lepel. Roer de yoghurt, bosbessen, gele pompoenpuree, ei, citroenextract en citroenschil erdoor.
Voeg de bloem, lijnzaadmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Doe het gewoon om te combineren, maar vermijd niet te veel - het beslag moet klonterig zijn.
Verdeel het beslag over de muffinbekers.Bak tot de bovenkant van de muffins lichtbruin is en een tandenstoker schoon uitkomt wanneer deze in het midden wordt geplaatst, 13 tot 16 minuten. Zet de muffins op een rooster om af te koelen.
Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen. Of anders verpakken en maximaal 1 maand invriezen.