Blueberry zure room muffins

Name: Blueberry zure room muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 18 Regular Muffins or 10 Jumbo Muffins, 5-6
Ingredients: 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel citroensap; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1 1/2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bosbessen

Mijn familie en ik houden van deze muffins. Ik wilde een bosbessenmuffin om mijn smaakpapillen tevreden te stellen, dus ik speelde met een paar verschillende recepten van The Joy of Cooking en creëerde dit recept dat de smaken combineerde die ik zocht in een ontbijtmuffin.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
In een grote mengkom, begin met de eieren en licht kloppen, voeg de "natte" ingrediënten toe in de aangegeven volgorde, zure room, suiker, melk, citroenschil en citroensap, meng tot goed gemengd 1 tot 2 minuten.
Schep de bloem in een aparte kom met het zout, bakpoeder en bakpoeder. Roer het bloemmengsel met een spatel voorzichtig door het bloemmengsel en meng voorzichtig het beslag. Het is goed om wat klonters in het beslag te hebben en het beslag is dik. Voeg de bosbessen voorzichtig toe om ze niet in het beslag te prikken.
Ik hou van mijn muffins een beetje op het grote formaat, dus ik vul de papieren bakplaten 0,75 van de weg vol, in gewone of jumbo muffinpannen.
Voor normale muffins bak je ongeveer 16 tot 18 minuten op 375 en bak je jumbo-muffins 20 tot 22 minuten.
Laat de muffins 2 tot 3 minuten in de muffinvorm afkoelen en daarna nog eens 5 minuten naar een koelruimte.
Serveer warm.