Boba-soba-noedelsoep

In dezelfde geleegde kleine pot of pan, verwarm de plantaardige bouillon op hoog vuur tot het kookpunt is. Lagere warmte tot gemiddeld laag.

Als je geen ei gebruikt, ga je naar de volgende stap. Als je ei gebruikt, knal het ei dan in de bouillon en laat het koken op een laag kookpunt. Om het eigeel intact te houden, het ei niet roeren en laat de soep op laag vuur sudderen totdat het ei stevig is. Je kunt ook je vork of eetstokjes gebruiken om de dooier te prikken of het ei rond te roeren in de bouillon als je een soep met eierdruppelsmaak wilt. Kook lang genoeg voor het eiwit en dooier om te koken.

Als je geen tofu gebruikt, ga je naar de volgende stap. Als je tofu gebruikt, snijd het in kleine of middelgrote blokjes en voeg het toe aan de bouillon en breng het aan de kook.

Voeg tot 80 liter groenten toe aan de bouillon, afhankelijk van hoeveel je wilt in je maaltijd. Zodra het opnieuw kookt, zet je het vuur een paar minuten aan de kook.Je wilt het eigenlijk lang genoeg verwarmen zodat de groenten niet bevroren zijn. Als het klaar is, zet het vuur uit.

Stir in soy sauce, salt and pepper to taste.Put the soba into a big noodle bowl.If you have green onion, chop and use the green parts only and sprinkle on top of the noodles.Pour the soup and its contents over your noodles.Sprinkle the ground sesame seeds on top and enjoy while it's hot!