Bobby flay's chicago pizzadeeg; throwdown recept

Los de gist en het water op in de kom van een mixer die is uitgerust met het schoepenhulpstuk. Voeg de olie toe en meng gedurende 30 seconden. Voeg de maïsmeel toe, een kom met een inhoud van 3/4 liter die het meel en zout bevat en

5 minuten kloppen. Schakel naar de deeghaak en meng de resterende 3/5 liter bloem en kneed het deeg met de deeghaak gedurende 2 minuten. Voeg de boter toe en kneed tot alles goed is. Het deeg is een zeer vochtig deeg dus niet voeg meer meel toe tenzij absoluut noodzakelijk.

Plaats het deeg in een grote kom licht geolied met plantaardige olie, bedek het met plasticfolie of schone theedoeken en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Pons het deeg en laat het nogmaals in de maat verdubbelen.

Verwarm de oven voor op 230 graden. Plaats 2 pizzasteen in de oven om voor te verwarmen.Gewoon olie 2 (23 of centimeter) diepe schotel taartvormen met olijfolie (ongeveer 2 eetlepels voor elke pan).

Verdeel het deeg doormidden en druk het deeg iets uit op het aanrechtblad. Plaats het deeg in de voorbereide pannen en druk het uit om de bodem en de zijkant van de pannen te bedekken. (Als de centimeter pannen worden gebruikt, centimeter een centimeter ball off elk deeg om een ​​betere pasvorm te maken).

Voor montage :.

Combineer de kaas in een kom.Plaats de helft van de kaas van de bodem van elke taartbodem.Divai de worstvulling over de kaas en bedek met de overgebleven kaas, klop de kaas stevig op de vulling.Soep enkele saus over de bovenkant van de kaas volledig bedekken.Plaats de pannen in de oven op de pizza-stenen en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten.Verwijder uit de oven en strooi de bovenkant met Parmezaanse kaas.Laat de pizza rusten op een bakplaat vel gedurende 5 minuten vóór het snijden.