Chinees gebakken zoet brooddeeg

Doe de gist en 1 eetlepel suiker in een kleine kom. Voeg een kop toe met een inhoud van 60 ml die de warme melk bevat. Laat 5 minuten staan ​​en roer om te lossen. Het moet schuimen en bubbelen. Als dat niet het geval is, weggooien en gebruik een vers pakket gist. Roer het ei, de olie en de resterende melk erdoor.

Doe de bloem en de resterende suiker in de werkkom van een keukenmachine die is uitgerust met het metalen blad. Werk 2 seconden in. Giet met de lopende machine het mengsel van warme melk in een gestage stroom door de toevoerbuis. Bewerk totdat het een ruwe bal vormt . Als de bal kleverig en nat is, voeg dan een beetje meer bloem toe. Verwerk een paar seconden langer of tot het deeg uit de zijkanten van de kom trekt. Verwijder het deeg tot een licht met bloem bestoven bord.

Kneed het deeg, bestuif het met bloem om te voorkomen dat het blijft plakken, tot het glad en elastisch is, ongeveer 2 minuten.

Plaats in een grote geoliede kom, bedek het met plastic folie en laat het op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Pons het deeg en plaats het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Het is nu klaar om te vormen tot broodjes, broodjes of broden.

Als u gevulde broodjes maakt: snij het deeg doormidden. Maak elke helft tot een centimeter lang houtblok; snijd in 10 stukken. Rol elk stuk in een centimeter cirkel. Rol de buitenste centimeter van elke cirkel centimeter dun; laat het midden iets dikker.

Als je rechtshandig bent, plaats je een deegcirkel in de palm van je linkerhand. Leg een grote eetlepel vol met de; midden; leg de linkerduim over de vulling. Met je rechterhand breng je de rand omhoog en maak je er een plooi in.

Draai de cirkel een beetje en maak een tweede plooi. Trek elke keer als je je plooi omdraait, voorzichtig omhoog en rond alsof je je duim wilt omsluiten. Blijf draaien, plooien en knijpen en draai voorzichtig in een spiraal. centimeter om te verzegelen. Plaats het broodje met de plooi naar beneden op een perkamenten vierkant. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Leg de broodjes 3,75 centimeter uit elkaar op een bakplaat. Laat het rijzen tot het verdubbeld is in grootte, 30 minuten tot 1 uur.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Eierdooiers vullen met water en suiker; borstel over broodjes. Bak 20 minuten.