Hanukkah honing trekjes

Meng voor het beslag de gist, 0,5 c warm water en de suiker. Laat het mengsel 5 minuten rusten of tot het schuimig is. Roer de resterende beslagingrediënten, inclusief water, tot een gladde massa. Bekleed de kom losjes met plastic verpak en laat beslag gedurende 1 uur rijzen.

Terwijl het beslag stijgt, bereidt u de honingstroop. Meng alle ingrediënten samen in een grote steelpan en breng deze langzaam op middelhoog vuur aan de kook, roer totdat de suiker is opgelost. Laat de hitte laag en kook de siroop gedurende 5 minuten.Verwijder van de verwarmen en opzij zetten om af te koelen.

Wanneer het beslag is opgestaan, roer het naar beneden. Verhit olie, ongeveer 3,75 centimeter diep, in een grote pan tot het erg heet is, ongeveer 375. Dip een theelepel in de olie en gebruik dan de lepel om wat beslag op te scheppen en voorzichtig schuif het beslag in de olie. Het beslag zal snel opzwellen tot bijna het dubbele van de oorspronkelijke grootte. Blijf rook maken, maar pan niet. Draai soezen met een schuimspaan totdat ze aan alle kanten bruin en zeer knapperig zijn.

Giet ze af op papieren handdoeken of een rooster en laat ze in de afgekoelde siroop vallen om te coaten. Laat de overtollige siroop weglopen. Laat de trekjes besprenkelen met kaneel en serveer onmiddellijk.