Bobby flay's garnalen met barbecue kruiden

Name: bobby flay's garnalen met barbecue kruiden
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2 lb shrimp, 6
Ingredients: 1 1/2 eetlepels zoetgerookte paprika; 1 eetlepel gedroogde ancho chili poeder; 1 eetlepel lichtbruine suiker; 1 theelepel gemalen komijn; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 8 knoflookteentjes, grof gehakt; 900 gram grote garnaal, ontdaan maar niet gepeld; 130 liter plantaardige olie; 2 eetlepels ongezouten boter; 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden

Geweldig als aperitief of hoofdgerecht, dit gerecht is snel en gezond. Als je geen gedoe met schelpen wilt, kun je geschilde garnalen gebruiken maar de komijn doormidden snijden en in een matige hitte koken. Opname uit eten en wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de paprika met het ancho chili poeder, bruine suiker, komijn, zout, peper en knoflook.
Voeg de garnalen toe en meng de kruiden ermee.
Verwarm 60 liter olie in 2 grote koekenpannen tot ze glanzen.
Voeg de garnalen toe aan de koekenpannen en kook op matig hoog vuur, af en toe roerend, tot ze gekruld en wit zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg de helft van de boter en scallions toe aan elke koekenpan en draai ze centimeter. Breng de garnaal over naar een schaal en serveer.