Cranberry-gevulde maïsbrood vulling muffins

Name: cranberry-gevulde maïsbrood vulling muffins
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 muffins, 30
Ingredients: 3 (340 gram) dozen maïsbrood vulling mix (ik hou van de handelaar Joe's soort - bevat een kruidenpakket); 2 (907 gram) dozen laag natrium kippenbouillon (I like College Inn); 400 gram zoete Italiaanse worst (ik hou van de soort Publix die wordt geleverd in één lang omhulsel - gemakkelijker te snijden, versus verschillende worsten); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden sjalotjes, ui en knoflook (dit is een geweldige mix die ik vond bij Trader Joe's); Een kom met een inhoud van 3/8 liter in blokjes gesneden bleekselderij (weer ...); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden sjalotjes, ui en knoflook (dit is een geweldige mix die ik vond bij Trader Joe's); 2 eetlepels fijngehakte verse salie; 2 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes; 4 eetlepels olijfolie; 4 eieren; 2 (340 gram) zakken verse veenbessen; 1 volle sinaasappel, zest van; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pittige pecannoten (te vinden bij Trader Joe's, of gebruik gewone pecannoten); 1 volle sinaasappel, zest van; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die bruine suiker bevat

Maak en deel dit Cranberry-Gevulde cornbread vulling muffins recept uit.

Ingrediënten

3 (340 gram) dozen maïsbrood vulling mix (ik hou van de handelaar Joe's soort - bevat een kruidenpakket)
2 (907 gram) dozen laag natrium kippenbouillon (I like College Inn)
400 gram zoete Italiaanse worst (ik hou van de soort Publix die wordt geleverd in één lang omhulsel - gemakkelijker te snijden, versus verschillende worsten)
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met in blokjes gesneden sjalotjes, ui en knoflook (dit is een geweldige mix die ik vond bij Trader Joe's)
Een kom met een inhoud van
3/8 liter in blokjes gesneden bleekselderij (weer ...)
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met in blokjes gesneden sjalotjes, ui en knoflook (dit is een geweldige mix die ik vond bij Trader Joe's)
2 eetlepels fijngehakte verse salie
2 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325. Spuit het kookspray in de muffinpan.
In grote koekenpan, verwarm olijfolie tot een hoog vuur. Verlicht worstomhulsel en verwijder gemalen worst. Bestrijk de worst in de pan en draai hem vervolgens op middelhoog vuur net voordat hij volledig gaar is. Voeg de drie bakjes uien, knoflook, sjalotjes en selderij toe en kook alles totdat de worst klaar is en de uien doorschijnend zijn. Voeg kruidenpakket toe dat met vullingmix is geleverd (of niet, als je het soort hebt gekocht dat vooraf gekruid is) en voeg een van de kippenbouillondozen toe. Verhit alle ingrediënten tot ze bruisen, dan voeg tijm en salie toe net voor het verwijderen van het vuur.
Giet alle vulling mix alles in een zeer grote kom. Giet vervolgens alle inhoud van de pan plus de extra doos bouillon over het vullen mix.Houd alles samen met twee grote opscheplepels. Opzij zetten.
Spoel de cranberry's af en giet ze af, verwarm ze in sinaasappelsap tot het sap kookt en alle veenbessen openspringen en pap worden. Let op dat het sap niet overkookt, dus zet het laag in laag en laat het sudderen. In een keukenmachine , pulseer de sinaasappelschil en pecannoten samen om een medium gemalen te krijgen. Stijg gekookte veenbessen van sinaasappelsap en meng ze met de schil, pecannoten en bruine suiker.
Voeg vlak voor het bakken de vier eieren toe aan de vullingmix. Goed, bedek alle vulling.
Lepel vulling in muffinkoppen, halverwege, en maak een beetje een goed voor de cranberry-vulling. Alleen niet helemaal naar de bodem. Schenk ongeveer 1/4 ½ eetlepel cranberry-vulling in elke muffin-liter, kom dan terug en vul de muffins de rest van de weg, die de veenbesvulling volledig bedekt. Ze zullen niet rijzen, zodat ze tot de bovenkant gevuld kunnen worden. Houd de cranberryvulling begraven in de vulling, omdat de vulling suikerachtig is en zal karameliseren wanneer gebakken, en jij wil niet dat het de muffin in de pan laat plakken.
Bak bij 325 voor 45-55 min, of tot bruisend en goudbruin/knapperig bovenop. Laat het afkoelen in muffinpannen en laat een botermesje rond de binnenkant van elke kop lopen om elke muffin los te maken. Op die manier als een van de cranberryvullingen heeft uitgelekt en kleverig is geworden, zal het de muffin niet doen uit elkaar vallen. Ze zullen dicht zijn, dus het is het beste om een bord ondersteboven bovenop de muffinpan te gebruiken, dan omdraaien om de muffins te verwijderen. Maakt 30 grote muffins.