Bobby flay's kip fajitas

1. Doe de koriander, limoensap, bouillon, lente-uitjes, knoflook, jalapeno, honing en zout in een blender, pureer tot een gladde massa. Reserveer 2 eetlepels; spoel de blender niet uit.

Leg kipfilets in een middelgrote kom en de paprika's en uien in een andere.Divineer de overgebleven korianderpuree gelijkmatig tussen de kip en de paprika's en uien. Laat de kip en groenten goed inkoken en laat ze 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

2.Voeg de avocado toe, 130 liter water (meer of minder om de consistentie te krijgen die je lekker vindt), en de gereserveerde 2 eetlepels koriandosaus naar de blender.Puree tot een gladde massa en breng op smaak met zout. Opzij zetten.

3. Verhit de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg de komijn en koriander toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. Giet de kruiden over de yoghurt en zet apart zodat de smaken zich vermengen. Roer voor het serveren.

4. Verwarm een ​​grill voor middelhoog-/directe warmte. Bewaar de grillroosters.Grill de kip en groenten, draaien, tot de groenten gaar zijn en de kip een inwendige temperatuur van 160 F bereikt, ongeveer 5 tot 8 minuten voor de groenten en 12 tot 15 minuten voor de kip. Laat de kip 5 minuten rusten. Leg de tortilla's op de grill tot ze net opgewarmd zijn, ongeveer 30 seconden.

5. Om de fajita's samen te stellen: snijd de uien en paprika's in dunne reepjes en snijd de kip. Plaats wat paprika, uien, kip en koriander in een tortilla met daarop de gekruide yoghurt en de avocado-saus.