Boedapest roll

Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur staan. Meng ondertussen noten en puddingmix. Lijn een 15x10-inch in. bakblik met perkamentpapier.

Verwarm de oven voor op 350 ° C.Behandel eiwit op middelmatige snelheid tot het schuimt. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop na elke toevoeging hoog op tot de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot er stijve, glanzende pieken ontstaan.Vouw het notenmengsel in.

Bies meringue in lange reepjes of spreid over de voorbereide pan totdat de hele pan is bedekt. ​​Bakken tot het is uitgehard en droog, ongeveer 20 minuten. Koel helemaal. Cover meringue met perkamentpapier; plaats er nog een bakblik bovenop.Flip de pannen.Verwijder de bovenste pan; schuur zorgvuldig perkamentpapier van meringue.

Klop de room totdat hij begint te verdikken. Voeg suiker en vanille toe; kloppen tot stijve pieken vormen. Verspreid crème over meringue en top met sinaasappels; oprollen in jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange zijde en papier wegtrekken tijdens het rollen.

Magnetronchocolade op hoog tot gesmolten, af en toe roeren. Besprenkel gesmolten chocolade over meringuebroodje.