Boeddha schaal

Name: boeddha schaal
Cook time: 48 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die quinoa bevat; 1 grote zoete aardappel, in blokjes gesneden; 1 grote rode ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel sesamolie; koosjer zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 3 teentjes knoflook, gehakt, verdeeld; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 60 liter limoensap; 2 eetlepels zachte pindakaas; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel sesamolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met babyspinazie; 1 avocado - geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 theelepeltje geroosterde sesamzaadjes

Lekkere gezonde maaltijd in minder dan 1 uur.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kippenbouillon en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen totdat quinoa zacht is en de bouillon wordt geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Smeer zoete aardappel en rode ui op een bakplaat. Sprenkel 1 eetlepel olijfolie over het mengsel en breng op smaak met zout en peper; gooi je jas.
Bak in de voorverwarmde oven tot zoete aardappelen zacht zijn, 20 tot 25 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer 2 teentjes knoflook en gember tot geurig, ongeveer 1 minuut.Voeg kip toe en bak tot het niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 6 minuten per kant.Een instant-leesthermometer die in het midden is ingebracht moet op minste 70 graden (74 ° C). Snijd de kip in centimeters.
Klop 1 teentje knoflook, limoensap, pindakaas, sojasaus en honing samen in een kom. Klop 1 eetlepel olijfolie en sesamolie in het mengsel tot het verband glad is.
Verdeel quinoa onder kommen; top met kip, zoete aardappel mengsel, spinazie en avocado. Strooi er koriander- en sesamzaadjes over en laat de kom over elke kom druipen.