Boekweitgranen met champignons en uien

Name: boekweitgranen met champignons en uien
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met boekweitgrutten; 1 eetlepel olijfolie, of naar smaak; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 wortel, in blokjes gesneden; 200 gram champignons, in blokjes gesneden; 1 eetlepel boter, of naar smaak; 1/2 liter water; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Boekweit is een gezond bijgerecht dat alle 9 essentiële aminozuren bevat. Het is erg populair in Europa.Buckwheat is glutenvrij, omdat het geen graan is. Dit recept is niet zo snel als een eenvoudige manier om boekweit te koken, maar het is zo het waard en ruikt en smaakt zo goed. Warm te serveren met een klein stukje boter erop.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel boekweit af met koud water in een vergiet; uitlekken.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer boekweit tot geroosterd en geurig, 5 tot 10 minuten. Overdracht naar een kom.
Verhit de olijfolie in de pan op matig vuur; kook en roer de ui en wortel totdat de ui goudbruin is, 5 tot 10 minuten. Voeg de champignons toe; kook en roer nog 5 minuten.
Smelt boter in een pan op middelhoog vuur; voeg boekweit toe en roer om te coaten. Voeg het uienmengsel, water, zout en peper toe; aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen tot de vloeistof is opgenomen, ongeveer 20 minuten.