Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Boekweitnoedels en oosterse stijlsoep
 
 
4 PortiesPTM55 min

Boekweitnoedels en oosterse stijlsoep


Zodra ik Buckwheat zag, dacht ik aan Soba Noodles en dit is mijn versie van hen (nogal wat vallen en opstaan). Er zullen noedels overblijven maar ze zijn heerlijk opgewarmd in een beetje boter op een pan en dienden als je zou een pasta bijgerecht. Bereid de soep min of meer naar uw persoonlijke smaak. Dit deeg is zeer gemakkelijk om mee te werken en is gemakkelijk te beheren door met de hand rollen en snijden op een goed bestoven (* met boekweitmeel) board.Echter Soba Noodles zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste oosterse supermarkten en het bespaart veel werk,

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Noodles.
  2. Meng de boekweit en witte bloem in een grote kom.
  3. Giet met een hand en giet ongeveer 0,75 water in het meel, de bloem rond het mengen met het water.
  4. Deze stap moet snel worden gedaan.
  5. Zet het resterende water opzij.
  6. Gebruik beide handen om stukjes deeg op te rapen, knijp het in de kom en laat het terug vallen.
  7. Blijf dit doen tot het water en de bloem goed gemengd zijn.
  8. Je deeg moet buigzaam maar niet plakkerig zijn.
  9. Voeg indien nodig het resterende water toe.
  10. Als je een mixer hebt, breng het deeg dan naar het deeg en kneed het gedurende minstens 10 minuten of totdat het deeg een bal vormt en een glanzende look heeft.
  11. Als je geen mixer hebt, kneed het dan met de hand zoals je deeg zou maken.
  12. Dit kan 15 minuten of langer duren totdat het deeg een bal vormt en een glanzende uitstraling heeft.
  13. Bestrooi een bord of oppervlak royaal met boekweitmeel - verdeel je deeg in drieën en rol elk stuk uit tot het ongeveer centimeter dik is.
  14. Snijd met een scherp mes gesneden in noedels van centimeters, scheid ze en hang ze aan een pastarretin of spreid ze uit op papieren handdoeken.
  15. Blijf dit doen totdat je al het deeg hebt gesneden.
  16. Laat ondertussen een grote pan met water op het vuur koken, laat het water in de kook komen en laat de noedels erin vallen, kook 3-5 minuten en giet onmiddellijk af en spoel af met koud water, spoel goed door en laat uitlekken.
  17. Leg noedels in een kom.
  18. Soep.
  19. Verhit de pan, voeg olie toe, bak de knoflook, uien en champignons ongeveer 4 minuten.
  20. Voeg bouillon, soja, wasabi, honing en balsamico azijn toe.
  21. Breng aan de kook, voeg courgette, erwten en paprika toe.
  22. Laat het niet langer dan 5 minuten sudderen - u wilt dat de groenten knapperig blijven.
  23. Om te serveren, plaats je ongeveer 190 liter noedels (ze worden koud) op de bodem van elke afzonderlijke soepkom en giet je de soep in de soep, verdeelt de groenten gelijkmatig en geniet je ervan.
  24. Gebruik voor Vegetarisch alleen de plantaardige bouillon.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407