Boekweitnoedels en oosterse stijlsoep

Name: boekweitnoedels en oosterse stijlsoep
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte bloem bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte bloem bevat; 1/4 liter water, ongeveer; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met ui, in plakjes gesneden; 6 paddestoelen, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met runderstock of een kom met een inhoud van 1,5 liter die groentebouillon bevat; 4 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels wasabi; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel balsamicoazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gele courgette of een kopje met een capaciteit van 60 ml met groene courgette, 1,25 centimeter kubussen, ongepeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene pepers (of beide) of een kop met een inhoud van 60 ml die rode peper bevat, dun gesneden (of beide); Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin ingevroren erwten of een kopje met een inhoud van 60 ml met verse erwten; zout en peper

Zodra ik Buckwheat zag, dacht ik aan Soba Noodles en dit is mijn versie van hen (nogal wat vallen en opstaan). Er zullen noedels overblijven maar ze zijn heerlijk opgewarmd in een beetje boter op een pan en dienden als je zou een pasta bijgerecht. Bereid de soep min of meer naar uw persoonlijke smaak. Dit deeg is zeer gemakkelijk om mee te werken en is gemakkelijk te beheren door met de hand rollen en snijden op een goed bestoven (* met boekweitmeel) board.Echter Soba Noodles zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste oosterse supermarkten en het bespaart veel werk,

Ingrediënten

Bereiding

Noodles.
Meng de boekweit en witte bloem in een grote kom.
Giet met een hand en giet ongeveer 0,75 water in het meel, de bloem rond het mengen met het water.
Deze stap moet snel worden gedaan.
Zet het resterende water opzij.
Gebruik beide handen om stukjes deeg op te rapen, knijp het in de kom en laat het terug vallen.
Blijf dit doen tot het water en de bloem goed gemengd zijn.
Je deeg moet buigzaam maar niet plakkerig zijn.
Voeg indien nodig het resterende water toe.
Als je een mixer hebt, breng het deeg dan naar het deeg en kneed het gedurende minstens 10 minuten of totdat het deeg een bal vormt en een glanzende look heeft.
Als je geen mixer hebt, kneed het dan met de hand zoals je deeg zou maken.
Dit kan 15 minuten of langer duren totdat het deeg een bal vormt en een glanzende uitstraling heeft.
Bestrooi een bord of oppervlak royaal met boekweitmeel - verdeel je deeg in drieën en rol elk stuk uit tot het ongeveer centimeter dik is.
Snijd met een scherp mes gesneden in noedels van centimeters, scheid ze en hang ze aan een pastarretin of spreid ze uit op papieren handdoeken.
Blijf dit doen totdat je al het deeg hebt gesneden.
Laat ondertussen een grote pan met water op het vuur koken, laat het water in de kook komen en laat de noedels erin vallen, kook 3-5 minuten en giet onmiddellijk af en spoel af met koud water, spoel goed door en laat uitlekken.
Leg noedels in een kom.
Soep.
Verhit de pan, voeg olie toe, bak de knoflook, uien en champignons ongeveer 4 minuten.
Voeg bouillon, soja, wasabi, honing en balsamico azijn toe.
Breng aan de kook, voeg courgette, erwten en paprika toe.
Laat het niet langer dan 5 minuten sudderen - u wilt dat de groenten knapperig blijven.
Om te serveren, plaats je ongeveer 190 liter noedels (ze worden koud) op de bodem van elke afzonderlijke soepkom en giet je de soep in de soep, verdeelt de groenten gelijkmatig en geniet je ervan.
Gebruik voor Vegetarisch alleen de plantaardige bouillon.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Boekweitnoedels en oosterse stijlsoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies