Boerenhoenders met groenten

Name: boerenhoenders met groenten
Cook time: 75 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 Cornish-jachtduivinnen (elk 567 tot 680 gram); Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; 1,5 theelepels fijngehakte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 900 gram kleine rode aardappelen; 400 gram wortelen, in centimeters gesneden, optioneel

"Het is gemakkelijk om een elegant diner te serveren wanneer deze mooi gekruide kippen met geroosterde groenten op het menu staan", zegt Arlene Lauritzen uit Genoa, Illinois. "Deze overvloedige schotel maakt zo'n mooie presentatie voor een speciale gelegenheid."

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kippen met de borstzijde naar boven op een rooster in een braadpan; bind de drumsticks samen. Combineer boter, rozemarijn, peterselie, zout en peper; lepel over kippen. Bakken, onbedekt, op 375 ° gedurende 1 uur.
Schil ondertussen een 1-inch strook rond het midden van elke aardappel. Plaats aardappelen en wortelen indien gewenst in een steelpan; bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat 15 minuten sudderen. voeg toe aan braadpan.
Kip en groenten raspen met pan-drippings. Bak 15-20 minuten of totdat een thermometer 180 ° aangeeft en groenten zacht zijn. Strooi pan-drippings en dikker voor jus indien gewenst.