Boerenkool caesar met komkommers en prei

Name: boerenkool caesar met komkommers en prei
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bossen boerenkool, ribben verwijderd en bladeren in stukken gescheurd; 6 eetlepels mayonaise; 6 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; citroen, geperst; 4 theelepels fijngehakte knoflook; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1 theelepel ansjovispasta; 1 komkommer, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte prei; versgebarsten zwarte peper

Een stevige en romige versie van de klassieke Caesar-salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Meng boerenkool in de pan; kook en roer tot deze ongeveer 1 kwartier kleiner is, 1 tot 2 minuten.Verwijder boerenkool in een kom; koel gedurende 1 uur.
Klop mayonaise, olijfolie, mosterd, Parmezaanse kaas, citroensap, knoflook, worcestersaus en ansjovis in een kom tot een glad sladressing; koel gedurende 1 uur.
Meng boerenkool, komkommer en prei samen in een grote kom. Drizzledressing over de salade; toss. Breng op smaak met zwarte peper.