Boerenkool fritatta

Name: boerenkool fritatta
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 8 grote eieren; 3 eetlepels verse parmezaanse kaas, verdeeld; 1/4 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 1 bos boerenkool, stengels en centrale ribben weggesneden (of rode snijbiet); 57 gram pepperoni, in centimeters gesneden (of dun gesneden Italiaanse pittige worst); 1 teentje knoflook, gehakt

Maak en deel dit Kale Fritatta-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Klop alle eieren, 1½ eetlepel kaas, ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper in een grote kom.
Verhit de olijfolie in een middelzware grillpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 6 minuten gaar, maar niet bruin.
Toevoegen boerenkool/rode snijbiet in 3 partijen; gooi tot elke begint te verwelken alvorens toe te voegen next.Sprinkle met zout en peper.
Sauteer tot alle vloeistof in de koekepan is verdampt. Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog; voeg salami en knoflook toe aan de koekenpan en roer 1 minuut. Voeg eieren toe aan de koekenpan; roer om gelijkmatig te verdelen. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en kook tot de eieren bijna vast zitten maar nog steeds vochtig zijn in het midden, ongeveer 4 minuten. Strooi over 1½ eetlepel kaas erover.
Breng de frittata over naar de grill en bak tot het in het midden is gezet en begint te bruinen, ongeveer 1 minuut.
Gebruik flexibele spatel, maak frittata los langs randen. Schuif frittata uit op schaal. Bewaar ze warm of op kamertemperatuur.