Bollywood-cheesecake

Name: bollywood-cheesecake
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met fijn vermalen dierlijke crackers; 3 eetlepels volle bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; VULLING:; 2 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; 1 blik (397 gram) gezoete gecondenseerde melk; 1 eetlepel citroensap; 1-1/2 theelepels gemalen kardemom; 1 druppel groene voedselkleuring, optioneel; 3 eieren, lichtgeslagen; Extra gehakte pistachenoten en kruimels van dierlijke crackers, optioneel; Gezoete slagroom, optioneel; Extra gehakte pistachenoten en kruimels van dierlijke crackers, optioneel

Kardemom heeft een zoete en warme smaak die je doet denken aan kruidnagel, piment en peper alles verpakt in een kruid. Meng het met pistachenoten en voeg toe aan cheesecake voor een dessert dat de exotische smaken van India suggereert. - Carolyn Harkonnen, Loomis, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ingevette 9-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van een stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.
Meng in een kleine kom crackerkruimels en bruine suiker; boter erover roeren. Op de bodem van de voorbereide pan drukken. Plaats de pan op een bakplaat. Bak op een temperatuur van 325 ° gedurende 15 minuten. Koel op een rooster.
Klop de roomkaas in een grote kom tot een gladde massa.Behaar in de melk, citroensap, kardemom en, indien gewenst, kleurstof. Voeg eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Vouw in pistachenoten. Giet over korst. Plaats springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van kokend water toe aan een grotere pan.
Bak op 325 ° gedurende 35-40 minuten of tot het midden net is ingesteld en de bovenkant dof lijkt.Verwijder springvorm van het waterbad; verwijder folie. Coole cheesecake op een rooster gedurende 10 minuten; maak de randen van de pan los met een mes.Koel 1 uur langer.Koel een nachtje.
Verwijder de rand van de pan. Bestrijk de cheesecake met slagroom en bestrooi deze indien gewenst met pistachenoten en crackerkruimels.