Bolo negro de loriga = cake verdonkeren van loriga

Een van onze leden hier in Zaar was op zoek naar dit recept. Omdat ik Portugues ben, heb ik besloten het op te zoeken, want dit is een traditionele cake van Serra Da Estrela (het dorp Loriga) Portugal. Deze recepten zijn meer dan 100 jaar oud. Het wordt meestal gebakken in een houten firestove, in een rood aardewerk ovenschaal. Het heeft geen tijdlimiet, het varieert van oven tot oven. Ik impraviseer en gebruik mijn elektrische oven. Maar omdat ik ook een houten firestove heb, ga ik om het daar te proberen, zeggen ze dat je op die manier een veel betere smaak proeft. Hopelijk allemaal genieten.