Gerijpte bosbessen shortcake

Name: gerijpte bosbessen shortcake
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met verse bosbessen; 3 eetlepels poedersuiker; 1 eetlepel vers limoensap; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 6 eetlepels gekoelde boter, in kleine stukjes gesneden; 3 eetlepels fijngehakte gekristalliseerde gember; Een kopje met een inhoud van 190 ml met 2% magere melk; 1 groot eiwit; 1 eetlepel water; 3 eetlepels poedersuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 3 eetlepels poedersuiker

Ik ben altijd op zoek naar manieren om bosbessen te gebruiken als ze in het seizoen zijn, en deze is een speciale zomertraktatie! Het is ouderwets comfortvoedsel, met de gekonfijte gember die een verfijnde draai toevoegt. Mijn familie was geschokt door hoe goed het was met zo weinig suiker en vet (recept van Cooking Light) .OPMERKING: Ik heb geglaceerde gember bij de verpakte noten en gedroogd fruit; vraag het gewoon aan je kruidenier als je het niet kunt vinden. Ik weet dat ze het bij Trader Joes en Whole Foods hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °.
Combineer de eerste 3 ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur; kook 6 minuten of tot bessen beginnen te roeren, vaak roeren. Opzij zetten.
Schep de bloem licht in droge maatbekers; niveau met een mes. Plaats bloem, bakpoeder en zout in een keukenmachine; puls om te combineren.
Hak de gekonfijte gember fijn - vertrouw niet op de keukenmachine om deze verder te hakken, omdat de pulsen te kort zijn. Voeg de gember toe met de boter tot de processor; pulseer tot het mengsel lijkt op grof maalmeel. Voeg melk toe en pulseer 3 of zo keer, alleen tot ze gecombineerd zijn. Meng het mengsel op een licht met bloem bestoven oppervlak. Duw het mengsel in een centimeter cirkel; in 8 partjes gesneden.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Leg de wiggen 2,5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat.
Combineer eiwit en 1 eetlepel water in een kleine kom.Licht borstelige toppen van wiggen met eiwitmengsel; sprenkel gelijkmatig met de resterende 1 eetlepel suiker. Bak op 400 ° gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op een rooster.
Plaats room in een middelgrote kom; klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken vormen. Voeg poedersuiker toe, kloppend tot zich stijve pieken vormen.
Splitst shortcakes half horizontaal; verdeel de bessen gelijkmatig, schep ongeveer 80 liter bessenmengsel over elke onderste helft. Top elk met ongeveer 2 eetlepels slagroom; bedek met shortcake tops.
VOORBEREIDING VOORBEREIDEN: u kunt alle componenten van tevoren maken en vervolgens monteren vlak voor het opdienen: bereid het bessenmengsel en de slagroom eerder op de dag en koel ze in; breng het bessenmengsel op kamertemperatuur of warm het licht in een pan voor het opdienen. Maak de cakejes vroeg op de dag en wikkel ze in plasticfolie tot ze later nodig zijn; of, maak van tevoren en bevries ze, ontdooi ze vervolgens op kamertemperatuur wanneer ze klaar zijn om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie goed voor je haar

olijfolie voor eczeem is het effectief

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

13 beste gezonde desserts voordelen en recepten

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

Ik vond het geweldig

Gerijpte bosbessen shortcake

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies