Bonbons van donkere chocolade en bourbon

Bekleed een 9X9 bakplaat met perkament.Chop chocolade en plaats in een grote glazen kom.Op het fornuis sudder zware room, bourbon, vanille en zout. Precies voordat het kookt, haal het van het vuur en giet een kwartje in de gehakte chocolade. Laat rusten 2 minuten en meng een beetje. Voeg de rest van de room en garde toe. (Als je alle room tegelijk toevoegt, zal het vet van de chocolade loskomen, wat niet is wat je wilt.

Meng het geheel tot het romig is en giet het in je met perkament gevoerde schaal. Chill minstens twee uur of 's nachts voor het verwijderen.

Eenmaal ingesteld, kunt u de gewenste vormen verwijderen en in plakken snijden. Ik heb verschillende chocolaatjes gesmolten en een dessertvork met een ontbrekende centertand gesmolten, elke bonbon in een chocoladebad gedoopt voordat ik fijne versieringen maakte met gesmolten chocolade in een perkamentzak.