Bonen met spinazie (lubya b 'selk)

Dit Libische gerecht is geplaatst als reactie op een Round the World-game. Kijkt smakelijk en ook een kandidaat voor de crockpot. Dit kan gemakkelijk vegetarisch worden gemaakt door gedroogde tahoe of tempeh voor het vlees te vervangen.

Was spinazie grondig, laat uitlekken.
Bak in hete olie.
Laat afkoelen, maal het in de processor.
Voeg de volgende ingrediënten toe: Cilantro, gewassen, uitgelekt en gehakt.
Groene uien, schoongemaakt en gehakt.
Knoflook, gepeld.
Kurkuma.
Zwarte peper.
Zout.
Vlees.
Bonen, gewassen en gedraineerd.
Water om alle ingrediënten te bedekken.
Breng aan de kook en laat ongeveer twee uur sudderen, afhankelijk van de grootte van de bonen.

Ik vond het geweldig