Boon en boerenkool

Name: boon en boerenkool
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel uienpoeder; 400 gram boerenkool, stengels verwijderd en grof gehakt achtergelaten; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden met groene pepers; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3/8 liter water; 2 laurierblaadjes; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel uienpoeder; 2 (425 gram) blikjes cannellini bonen in blik, uitgelekt en gespoeld; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 theelepel gehakte verse basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Laat de groene boerenkool, tomaten in blik met chili-pepers, uien, knoflook, kruiden en verse kruiden met mollige, witte ingeblikte cannellini-bonen sudderen om deze hartige, Italiaans geïnspireerde stoofpot met ragu of groenten te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en boerenkool toe. Kook en roer tot de uien transparant zijn en de boerenkool verwelkt en in volume afneemt, 5 tot 7 minuten.
Verlaag het vuur tot medium. Roer de tomaten en groene chilipepers, knoflook, water, laurierblaadjes, komijn en uienpoeder door het boerenkoolmengsel. Schud het groentemengsel tot de boerenkool zacht is, ongeveer 1 uur.Werk in de cannellinibonen en Blijf sudderen tot de bonen zijn opgewarmd, ongeveer 10 minuten. Voeg de oregano en basilicum toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.