Bopis

Name: bopis
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gram varkenshart, in hapklare stukjes gesneden; 200 gram varkenshart, in hapklare stukjes gesneden; 200 gram varkenshart, in hapklare stukjes gesneden; 2 laurierblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedestilleerde witte azijn; 130 liter water; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 tomaten, in blokjes gesneden

Deze Filippijnse schotel is een combinatie van varkenshart, longen en lever, gekookt tot in de perfectie in een tomatenbasis.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de varkenslever en de varkenslong in twee aparte potten en dek af met water. Elke pot aan de kook brengen; kook aan de kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Laat ze allebei af en laat ze afkoelen voordat je ze in hapklare stukjes hakt.
Combineer de lever, long en het hart in een grote pot op middelhoog vuur; voeg de laurierblaadjes, azijn en water toe. Breng het op smaak met zout en peper. Meng het mengsel en laat het 5 minuten sudderen.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook de ui en knoflook in de hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de tomaten door het mengsel en laat 5 minuten sudderen. Giet het levermengsel uit de pot in de pan; kook en roer nog 5 minuten samen.