Borsjt ii

Name: Borsjt ii
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg vleesschenkel met bot; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1,5 liter water; 200 gram wortels, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 5 stelen bleekselderij, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 1/3 middelgrote kool, versnipperd; 400 gram bieten, geschild en versnipperd; 1/4 liter tomatensap; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels witte suiker; 2 theelepels zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Dit kost wat tijd, maar is de moeite waard. Ik gebruik een keukenmachine. Het is een stevige soep, geweldig op een koude winternacht. Warm te gebruiken, gegarneerd met zure room.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, bruin rundvlees in olie.Rei in ui en water, zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt, 2 uur, tot het vlees zacht is.
Haal het vlees uit de bouillon en zet opzij om iets af te koelen. Roer wortels, selderij, kool, bieten, tomatensap, citroensap, suiker, zout en peper tot bouillon. Als het vlees koel genoeg is om te verwerken, snijd het vlees van het bot en in de beet. grootte stukken en keer terug naar soep. Simmer tot groenten gaar zijn, 20 tot 30 minuten.