Bosbes bundt koffie cake

Verwarm de oven voor op 325 graden.

Klop in een grote kom 1-2 minuten samen, de roomkaas, suiker, vanille-extract en de eieren.

Klop de plantaardige olie in en vervolgens de cakemix, totdat alles is opgenomen.

Roer de bosbessen voorzichtig met de hand erdoor.

Giet het cakebeslag in een ingevette en bebloemde centimeter Bundt-pan.

Bak een taart in de oven gedurende 45-55 minuten, of tot een houten tand die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet. (Ik bakte mijn cake 45 minuten lang, want mijn oven wordt behoorlijk heet.).

Laat de taart na het verwijderen van de cake uit de oven gedurende 10 minuten in de Bundt-pan staan.

Haal de cake uit de pan en laat hem volledig afkoelen voordat het glazuur wordt gemasseerd.

Meng de glazuur ingrediënten samen en motregen het over de afgekoelde cake.

Koel de cake tot klaar om te serveren.

* Opmerking: één (170 gram.) Pkg verse bosbessen, is gelijk aan Een kom met een inhoud van 1/3 liter bessen.

Wanneer je het citrusglazuur maakt voor de cake, begin dan met een kom met een inhoud van 1/4 liter die de poedersuiker bevat, voeg dan desgewenst meer toe om de juiste consistentie te krijgen.Ik vond een kom met een capaciteit van 1/3 liter bevatte was precies de juiste hoeveelheid voor mij, maar het maakt nogal een beetje van het glazuur.