Bosbes-citroentaart

Verwarm de oven op 400. Lichte spuitpan met verwijderbare bodem, 9x1 inch, met kookspray.Gemengde koekjes, eiwit en boter tot kruimelig.Druk op de bodem en aan de zijkant van de pan.Bak 8-10 minuten of tot licht goudbruin bruin; stoer.

Klop de melk, de puddingmix en de citroenschil in een middelgrote kom met een elektrische mixer op lage snelheid ongeveer 2 minuten of tot een gladde massa. Koel 5 minuten.

Vouw het opgeklopte beleg op. Spreid over de korst. Bedek en koel het in ten minste 2 uur tot het gekoeld is.

Blueberry Topping: Meng suiker, maizena en water in 1 liter steelpan. Roer in 130 liter van de bosbessen. Aan het koken; verminder het hoofd tot het middelhoog.Kook ongeveer 5 minuten of tot het iets dikker is.

Roer het citroensap erdoor; haal van het vuur.Ook 10 minuten.Laat in de resterende bosbessen van 1/4 liter zitten. Bedek ze en koel ze minstens 1 uur tot ze afgekoeld zijn. Spreid over voorbereide taart en bewaar ze afgedekt in de koelkast.