Bosbes en rozijnenjam

Meng rozijnen en sinaasappelsap in een blender of keukenmachine tot een gladde massa; breng het mengsel over in een pot. Blend bosbessen in een blender of keukenmachine tot ze gepureerd zijn; voeg toe aan het rozijnenmengsel. Roer pectine in het fruitmengsel en breng aan de kook. Meng suiker in het fruitmengsel; kook, vaak roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten langer.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende 10 minuten. Verpak de jam in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten na zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Zodra ze afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting strak zit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele donkere plek.