Bosbessen en witte chocolade vierkanten

Verwarm de oven voor op gas 4, 180C, ventilator 160 ° C Vet de onderkant van een 20 cm (8in) vierkant blik in en bekleed met bakpapier.

Breek 175 g (170 gram) van de chocolade in een kom en zet deze over een pan met kokend water tot ze is gesmolten. Koel enigszins. Hak de overgebleven chocolade in kleine stukjes.

Klop met een elektrische mixer de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren en de vanille toe en roer de gesmolten chocolade erdoor.

Zeef de bloem en 0,5 theelepel zout over het mengsel en vouw erin, en meng voorzichtig de chocoladestukjes en bosbessen.

Schep het mengsel in het blik en verdeel de bovenkant met een spatel. Bak 35-40 minuten, totdat een cocktailstick in het midden wordt gestoken met slechts een kleine hoeveelheid plakkerige kruimels. Laat afkoelen voordat je in 36 vierkantjes snijdt.