Bosbessen rabarber knapperig met pistachekorst

Dit is de tijd van het jaar dat ik mijn voorraad bevroren fruit eruit haal. Ik ben dol op chips .... maar dit moet een van mijn absolute favorieten zijn !!! De pistachenoten zijn het geheime ingrediënt

Als de bessen bevroren zijn, lichtjes ontdooien. Meng suiker en bloem in een kom. Voeg fruit toe aan het suikermengsel, goed doorspoelen en het mengsel in de ovenschaal verdelen.
Verwarm de oven voor op 375.
Topping:
Hak pistachenoten grof. Meng de bloem en suikers in een kom. Snijd de boter in blokjes met je vingers of een blender, meng het bloemmengsel totdat het lijkt op grof meel. Voeg pistachenoten toe en gooi het goed.
Knijp een handje topping samen en grof in brokken over het vullen grof. Stop en gelijkmatig brokkelig overgebleven topping over het vullen op dezelfde manier.
Bak knapperig in de oven tot de vulling borrelt en de topping helder en goudbruin is, ongeveer 50 minuten (kan van tevoren gedaan worden).
Vlak voor het serveren, verwarm ze 20-30 minuten tot ze warm zijn in de oven. Bewaar ze met ijs of bevroren yoghurt.
Opmerking: bij het uitpluizen van het fruit. Ik voeg de bosbessen en voldoende rabarber toe aan de ovenschaal, rekening houdend met de krimp van het koken. Als er geen rabarber beschikbaar is, gebruik dan gewoon alle bosbessen.