Boston cream pie i

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Smeer en flour twee ronde taartvormen van 23 centimeter. Schuif het meel voor alle doeleinden, cakemeel, bakpoeder en zout samen en zet apart.

In een diepe kom 1,5 eetlepels boter met 190 liter suiker opdienen tot licht en luchtig.Voer in de 2 eieren, één voor één, en klop het 1 theelepel vanille-extract in. Voeg het bloemmengsel afwisselend toe met de 130 liter van de melk in 3 toevoegingen, sla het beslag glad na elke toevoeging. Maak het beslag tussen de 2 voorbereide pannen.

Bak gedurende 15 minuten op 190 graden (190 C) of tot cake begint weg te krimpen van de zijkanten van de pannen en de centres terugveren wanneer ze licht worden aangeraakt. Zet de cakes op een rooster om af te koelen.

Om de vulling te maken: combineer de A-beker met een inhoud van 130 ml die lichte room bevat met een kop met een inhoud van 60 ml die de melk bevat en kook op een matig vuur totdat zich rond de rand van de pan luchtbellen vormen. Voeg onmiddellijk toe Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker en het zout bevat, roer tot opgelost. Haal de pan van het vuur.

Meng in een kleine kom 60 liter melk met het maïszetmeel en klop om klonters te verwijderen. Klop de 2 eieren erdoor. Voeg het warme roommengsel toe aan een dunne stroom, voortdurend zwevend.Terug naar het mengsel in de pan, breng naar een kook en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de custard dik wordt en glad is (ongeveer 5 minuten). Haal van het vuur en roer de 0,5 theelepel vanille erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Om de chocolade glazuur te maken: roer in een zware pan op laag vuur de chocoladestukjes en 2 eetlepels boter totdat ze volledig zijn gesmolten.Verwijder van het vuur en voeg, onder voortdurend roeren, de 60 liter lichte room toe aan een dunne, gestage stroom. het mengsel is glad, roer de suiker van de banketbakker en klop krachtig. Roer in de theelepel van 0,5 theelepel.

Cake assembleren: Verspreid de afgekoelde vulling over één van de afgekoelde koeken en plaats de tweede cake erop.Giet de chocolade glazuur gelijkmatig over de bovenkant, zodat deze langs de zijkanten kan morsen.