Boston creme mini-cupcakes

Name: boston creme mini-cupcakes
Cook time: 15 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: bak spray; 1 (517 gram) doos gele cakemengeling; 1/4 liter water; 3 eieren; 80 liter plantaardige olie; 1 (99 gram) onmiddellijke Franse vanillepudding; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die koude melk bevat; 1 (454 gram) kan chocolade glazuur bereiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom (optioneel); 6 maraschino kersen, in vieren (optioneel)

Makkelijk om mini cupcakes te maken die smaken als een miniatuur Boston cream pie! Deze semi-zelfgemaakte versie van een van mijn favoriete taarten is een grote hit bij potlucks of gewoon voor een klein hapje om in huis te hebben. Het is ook gemakkelijk om in fasen te maken en lekker te ontdooien als je klaar bent om te serveren door ze gewoon buiten te laten zitten voor een uur of zo op het aanrecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Spray Een kom met een inhoud van 6 liter met mini-muffin met kookspray.
Roer de gele cakemix, water, eieren en plantaardige olie door elkaar in een kom tot het vochtig is. Bewaar met een elektrische mixer gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Lepel cakebeslag in de voorbereide mini-muffinkopjes en vul ze ongeveer 0,66 vol.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de cupcakes zijn opgekrikt en licht goudbruin zijn, 15 tot 19 minuten. Controleer op gaarheid na 10 minuten. Een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Laat cupcakes ongeveer 20 minuten afkoelen.
Klop de instant Franse vanillepuddingmix en melk 2 minuten in een kom. Laat de pudding nog 5 minuten staan om te verdikken.
Leid de vanillepudding in elke cupcake met ongeveer 1.25 theelepel vanillepudding.
Vries gevulde cupcakes minstens 1 uur in om het glazuur gemakkelijker te maken.
Smeer een dunne laag chocolade frosting over elke cupcake; koel cupcakes gedurende 15 minuten.
Verspreid een tweede, dikkere laag glazuur over de eerste laag. Plaats een kleine klodder slagroom in het midden van elke frosted cupcake en top met een kwart van een maraschino-kers. Beperk mini-cakejes tot het serveren.