Boter crunch cookies

In een middelgrote kom, zift de bloem, maïszetmeel, bakpoeder, bakpoeder, poedersuiker en zout.

Smeer in een kleine gietijzeren koekepan met ijzeren bodem, 0,25 C boter en 0,5 C suiker op zeer laag vuur, totdat het borrelt en dik wordt. Laat dit mengsel ongeveer een minuut afkoelen (niet meer) en giet het dan op een bakplaat die bekleed is met perkamentpapier om nog een paar minuten langer af te koelen.

When it is cool enough,( and still slightly pliable ) break off small pieces using a sharp heavy knife, or maybe a clean screwdriver.It will be a lot of work, but you'll get a little muscle, and the reward of knowing that your cookies are going to be so good, you won't mind all of the work!

Klop nu in een grote mengkom de resterende suikers met de overgebleven boter totdat het licht en luchtig is. Voeg het ei toe en meng opnieuw. Voeg de vanille en de glucosestroop toe, meng tot het is gecombineerd.

Voeg vervolgens het bloemmengsel toe, beetje bij beetje, totdat het volledig is verwerkt. Voeg met een houten lepel de afgekoelde snoepjes toe en verdeel ze gelijkmatig over het deeg.

Koel het deeg ongeveer 30 minuten in of bevries het voor 15. Als het koud is, rol dan centimeter ballen met deeg uit en wees voorzichtig, die stukjes toffee zullen waarschijnlijk heel scherp zijn! Plaats de ballen met het deeg centimeter apart op een niet-ingevette bakplaat en bak 9-11 minuten, zorg ervoor dat ze niet te veel bruin worden. Ze moeten heel licht bovenop en goud aan de onderkant zijn.

Verwijder na twee minuten de koekjes uit het bakplaat en blijf afkoelen op een rooster voor het koelen van de draad, ongeveer 7-8 minuten langer, of tot de toffee is ingesteld.