Botercrème easter egg-snoepjes

Name: botercrème easter egg-snoepjes
Total time: 300 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 1 theelepel vanille-extract; 2 (454 gram) bevat suiker voor banketbakkers; 1 (340 gram) zak halfzoete chocoladeschilfers; 2 eetlepels pastel multi-gekleurde snoep hagelslag of naar smaak

Mijn grootmoeder maakte deze elk jaar met Pasen. Ze smaken heel erg op de 'Mary Sue' botercrème paaseieren die ze gebruikten tijdens de paasperiode toen ik klein was.

Ingrediënten

Bereiding

Klop boter in een kom met behulp van een elektrische mixer tot een gladde en romige mix. Meng roomkaas en vanille in roomboter tot een gladde massa; Roer de banketbakkerssuiker erdoor tot ze is opgelost. Bedek de kom met plasticfolie en laat deze in de koelkast tot het mengsel stevig is, ongeveer 2 uur.
Rol het suikermengsel in kleine eivormige vormen; schikken op een bakplaat. Rijg tot stevig, ongeveer 2 uur meer.
Bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
Smelt chocoladeschilfers in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om verbranden te voorkomen. Doop eieren in gesmolten chocolade met een vork of houten spies tot ze gelijkmatig zijn gecoat.
Leg gedoopte eieren op de voorbereide bakplaat; garneer met hagelslag. Laat de chocolade uitharden, ongeveer 30 minuten. Leg eieren in papieren muffin of snoepbekers en bewaar in de koelkast.