Boterlamjus

Name: boterlamjus
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 900 gram lamsschouder zonder been, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1/2 theelepel garam masala; zout naar smaak; 2 eetlepels boter, verdeeld; 1 ui, gehakt; 1/2 theelepel gemalen kurkuma (optioneel); 1/2 theelepel gehakte gember; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel cayennepeper of naar smaak; 1 eetlepel tomatenpuree; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 eetlepel honing; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander

Lamsvlees wordt gestoofd in een pittige tomaten- en roomsaus. Dit is een zeer overheerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is. Bewaar met hete gekookte rijst of je favoriete brood. Je kunt zelfs een variatie maken met kip, zalm of rundvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het lamsvlees op smaak met garam masala en zout. Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lamsbotjes bruin, onder voortdurend roeren. Haal de pan van de pan en zet apart.
Smelt de resterende boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot de ui zacht is en doorschijnend is geworden, ongeveer 5 minuten.
Roer de kurkuma, gember en knoflook erdoor. Kook en roer gedurende 1 minuut. Roer de cayennepeper en tomatenpuree erdoor tot ze goed zijn gemengd, roer dan het water erdoor. Breng aan de kook en breng het lam terug naar de koekenpan. ongeveer 20 minuten, of totdat het lam zacht is.
Roer de room en de honing erdoor. Overdragen aan een serveerschaal en garneren met koriander.