Bougatsa (Griekse met room gevulde filodeeg)

Name: bougatsa (Griekse met room gevulde filodeeg)
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 0
Ingredients: 1 eigeel, kamertemperatuur; 1 eigeel, kamertemperatuur; poedersuiker; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die griesmeel bevat (farina); Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 citroen, schil van; 1 citroen, schil van; 1/2 theelepel vanille-extract; 8 -10 filodeeg, ontdooid, bedekt met een vochtige handdoek; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; poedersuiker; kaneel

Je kunt deze kopen bij elke hoekbakkerij in Griekenland en er zijn andere, kleinere winkels die ook gespecialiseerd zijn in dit gebak, dus we hoeven het eigenlijk niet zelf te maken. Dit recept komt van toen ik in Canada woonde en HAD een! Dit lijkt op een lang recept, maar dat is het echt niet. Ik heb net heel gedetailleerde instructies gegeven over hoe je het deeg op de juiste manier vouwt om de custardvulling in te sluiten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren tot ze schuimig zijn; sla in suiker tot dik en schuimig, ongeveer 4 minuten. Opzij zetten.
Verwarm de melk in een middelgrote pan tot deze heet is maar niet kookt.
Haal van het vuur en klop het eimengsel in een dunne stroom tot het melkmengsel op is - stop nooit met kloppen.
Giet het vlamengsel terug in de pan en zet op middelhoog vuur; kook, constant roerend, ongeveer 3-4 minuten.
Spreid geleidelijk in griesmeel en laat het in een dunne stroom uit je hand stromen; voeg een centimeter zout toe.
Zet het vuur laag, bak, blijf constant roeren, tot het dik en zacht is, ongeveer 5-6 minuten. Bak de stukjes gesneden boter erin, volledig in de vla van griesmeel.
Verwijder, plaats een stuk plastic folie direct op het oppervlak van de custard en laat het geheel afkoelen.
Als het koel is, roer dan het sap, de citroenschil en de vanille erdoor.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Rol één vel fyllo uit en laat de rest afgedekt met een vochtige theedoek liggen.
Plaats op een werkoppervlak, met het smalle uiteinde naar u toe.
Borstel lichtjes met gesmolten boter.
Leg 3 eetlepels vla op laag 0,33 filigraan.
Gebruik een dunne, flexibele spatel en spreid de vla uit in een brede rechthoek van ongeveer 10x5 inch, die bijna het onderste derde deel van de filodeeg bedekt.
Vouw de rechter- en linkerzijden van de filodeeg naar het midden zodat de randen elkaar net raken; borstel de zijkanten lichtjes met boter.
Vouw onderste derde naar boven en borstel met boter.
Vouw het bovenste derde deel naar beneden en bestrijk met boter.
Het moet er nu uitzien als een envelop.
Plaats op een licht beboterde bakplaat en herhaal de procedure voor het maken van enveloppen 7 tot 9 keer (afhankelijk van het aantal bougatsa dat je maakt).
Bestrijk de toppen van bougatsa met eventuele resterende boter en bak ze goudbruin, ongeveer 15-18 minuten.
Laat 20 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Serveer warm, bestrooid met poedersuiker (je ziet een laagje poedersuiker) en kaneel.

Blogs die misschien interessant zijn

kaneel kruidnagel en diabetes

13 wetenschappelijk bewezen voordelen van nootmuskaat

pompoen koken in een magnetron

is koken met sojaolie slecht voor uw gezondheid

de voordelen van ceylon cinnamon

Ik vond het geweldig

Bougatsa (Griekse met room gevulde filodeeg)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies