Bounty rundvlees en plantaardige noedels uit Californië

Name: bounty rundvlees en plantaardige noedels uit Californië
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram rundvlees entrecote; 1/2 theelepel knoflookzout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 Mexicaanse squash; 1/3 grote wortel; 2 radijzen; 1/2 avocado, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met druivenmost, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room (optioneel); 1 eetlepel sriracha-saus (optioneel)

Als je in Californië woont, kun je het hele jaar door verse groenten krijgen. Spiraalvormige groenten zijn leuk en creatief voor die speciale hoofd- of bijgerecht, gekruid met een paar Californische sriracha-saus. Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast met andere groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi steak met knoflookzout en zwarte peper.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg biefstuk toe; kook tot het bruin is, 4 tot 5 minuten per kant.Verbreng steak naar een snijplank en laat rusten, ongeveer 5 minuten.Stel in dunne reepjes.
Snijd Mexicaanse squash, wortel en radijs in noedels met behulp van een spiralizer.
Verwarm 2 eetlepels olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg wortelnoedels toe; kook en roer tot het lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg squashnoedels toe; kook, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Verdeel het wortel- en pompoennoedelmengsel over 2 serveerschalen. Top met gesneden biefstuk. Garneer met radijsnoedels, avocado, druiventomaten en koriander.
Klop zure room en sriracha-saus samen in een kleine kom. Sprenkel over serveerschalen.