Bourbon-gemarineerde buffel kippenreepjes met maytag blauwe dip

Name: bourbon-gemarineerde buffel kippenreepjes met maytag blauwe dip
Cook time: 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die Bourbon bevat; 60 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 900 gram kippendijen zonder huid zonder botten; 100 gram maytag blue cheese, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 2 eetlepels ciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden lente-ui; 1 eetlepel fijngehakte platte bladpeterselie; 1 eetlepel fijngehakte verse dille; 1/3 theelepel grof zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Crystal Hot sauce (of een ander merk cayennepeper hete saus zoals Frank's of Durkee, maar geen vurige saus zoals Tabasco); 4 eetlepels gesmolten ongezouten boter; 1/3 theelepel grof zout; 1 eetlepel maizena, gemengd met; 60 liter water; plantaardige olie, ongeveer 1 liter (voor frituren); 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 5 gekleurde paprika's, gevuld met koren, en gesneden in 1,25 centimeter brede stroken (oranje, rood of geel); 1 zaadloze komkommer, ongeschild, in speren gesneden; 1 hart van selderij, gewassen en uitgelekt, gesneden in stokken

"In plaats van de traditionele en nu vrij dure kippenvleugels, gebruik ik beenloze, zonder vel kippendijen in mijn versie van deze populaire snack. Het is het beste om natuurlijke, hoogwaardige kip te gebruiken. De Maytag-dip kan tot 4 dagen van tevoren worden gemaakt , maar begin zeker dit gerecht minstens een dag van tevoren om de kip te laten marineren. Geeft 4 als hoofdgerecht, 8-12 als aperitief. " Ik geloof dat dit recept door een lid van Cook's Talk aan mij is gegeven, maar ik kan me niet herinneren wie. Het kostte me drie weken om mijn kostbare papieren exemplaar te vinden, dus ik heb het hier voor bewaring getranscribeerd. Het is goed spul.

Ingrediënten

Bereiding

Marineer de kip: combineer in een grote kom de bourbon, sojasaus en citroensap.
Snijd en verwijder zichtbaar vet op de kippendijen.
Snijd elk in de lengte in 5-6 stroken.
Werp de reepjes in het bourbonmengsel; afdekken en 24 uur in de koelkast bewaren.
Maak de dip: Meng de helft van de kaas met de mayonaise in een keukenmachine tot een gladde massa.
Voeg de zure room en azijn toe en verwerk tot het mengsel de consistentie van een romige mayonaise heeft.
Voeg de lente-uitjes, peterselie en dille toe en verwerk opnieuw kort.
Voeg de resterende kaas toe en verwerk het heel kort (de dip moet enigszins grof zijn), haal ze uit de keukenmachine en breng op smaak met zout, peper en cayennepeper.
Goed omwikkelen en maximaal vier dagen in de koelkast bewaren.
Maak de saus: Klop in een kleine steelpan alle ingrediënten samen.
Verhit terwijl je constant zwaait tot het mengsel aan de kook raakt.
De saus moet glad en enigszins verdikt zijn.
Haal van het vuur en houd het warm.
Maak de schaal af: Verwarm de oven tot 250 graden
Giet voldoende olie in een wok of diepe, zware pot tot ongeveer 2 inch.
Verhit de olie tot 365 graden of totdat de olie glinstert.
Doe ondertussen de kip goed af en dep hem droog op een papieren handdoek.
s Kruid met de peper, bagger vervolgens elk stukje bloem en schud het teveel weg.
Bak de kip voorzichtig in partjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten.
Haal de olie uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier terwijl je de rest van de kip braden.
Als de kip gaar is, plaats je hem in een grote kom, giet je de saus overgiet en gooi je hem om te coaten.
Verspreid in een enkele laag op een bakplaat en verhit in de oven gedurende ongeveer 5 minuten zodat de saus wordt opgenomen.
Serveer onmiddellijk met de dip en groenten.

Blogs die misschien interessant zijn

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

Ik vond het geweldig

Bourbon-gemarineerde buffel kippenreepjes met maytag blauwe dip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies