Bourbon-praliné spek

Name: bourbon-praliné spek
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 8 plakjes gerookt spek (dikke snede, of middensnede); Een kopje met een inhoud van 190 ml met Bourbon; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten (helften of stukjes); 1/8 theelepel cayennepeper (of zwarte peper); 1/4 theelepel kaneel

Ja, dat is geen drukfout. Dit is een geweldig, knapperig spekschotel met de smaak van bourbon en pralines. Dit is geweldig als een brunchgerecht, of het kan zelfs worden gebruikt als garnering op een speciaal dessert.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een 13 X 9-pan de bourbon, vanille en 1 T bruine suiker. Voeg plakjes bacon toe, bedek ze in de. Laat ze 15 minuten weken (of maximaal 1 uur).
Verwarm ondertussen de oven tot 400 en plaats een ovenrek in het midden. Smeer een bakrek licht in en leg het op een met folie bedekt bakblik.
Vermaal de pecannoten in een keukenmachine of kruidenmolen. Meng op een grote plaat of bakplaat de gemalen pecannoten grondig met de cayennepeper, kaneel en de resterende bruine suiker van 0,25 C (de vingers werken het best).
Schud één voor één het overtollige vet van de speklapjes en leg ze in het pecannemengsel, druk licht met je vingertoppen in om de toplaag te laten kloppen. Snij de bacon fijn en herhaal aan de andere kant. (In het midden van dit proces het beleg kan beginnen op te bakken. Re-mix het indien nodig met een vork.) Leg elk plakje op het rooster.
Bak op het middelste rek gedurende 20 minuten. Laat het iets afkoelen voordat je het uit het rek haalt. Houd het warm of gekoeld - en geniet ervan.