Bourbon straat New York strip steak

Smeer zachtjes biefstukken met een vlees hamer. Met een scherp mes scoor je het vlees aan één kant lichtjes diagonaal. Plaats steaks in een ovenschaal, scoor de kant naar boven, en giet er bourbon over. Roer de bruine suiker gelijkmatig over elke steak.Marinate in koelkast voor 1 tot 3 uur.

Verwarm de grill voor op hoog vuur en rooster het licht met olie.

Leg de biefstukken op de hete grill, met de suikerzijde naar beneden. Laat koken tot de suiker is gekarameliseerd, 3 tot 5 minuten, draai dan de biefstukjes en maak het koken op de gewenste gaarheid af.