Boze garnalen met Toscaanse witte bonen

Als u hunkert naar een maaltijd met een kick, is dit gerecht het perfecte diner. De cannellinibonen vormen de perfecte, romige partner voor de knapperige geur van de serrano chili, sinaasappelschil en pankobroodkruimels.

In kleine pan, verwarm de bonen, 2 eetlepels olijfolie en de kippenbouillon aan de kook. Zet het vuur laag en houd het mengsel warm. (Citroensap en peterselie worden later toegevoegd.)
Meng in een kleine kom bloem, chilipoeder, 1 eetlepel zout en 1 theelepel peper. Klop in een andere kleine kom het ei licht. Breng in de derde kleine kom broodkruimels aan.
Garneer garnalen met bloemmengsel en schud overtollig weg; plaats de volgende garnalen in het ei en bedek ze met broodkruimels. Verhit in de koekenpan van de centimeter 80 liter olie op hoog vuur. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan in één laag. (Beweeg geen garnalen of garnalen.) Bereid ongeveer 3 minuten. Draai garnalen over; kook tot het bruin is. Verwijder de garnalen van de koekepan naar het bakplaat.
Voeg knoflook toe aan hete olie in koekepan; kook en roer tot het lichtbruin is, voeg indien nodig meer olie toe. Voeg Chili toe; kook tot het zacht is. Voeg voorzichtig basilicum toe (water in koekepan zal knappen). Kook 45 tot 60 seconden of tot ze knapperig zijn.
Roer intussen citroensap en peterselie door het bonenmengsel in de pan; breng op smaak met peper en zout.
Roer de sinaasappelschil in het basilicummengsel in de koekenpan.Verwijder van het vuur.Ga terug naar de koekenpan; gooien om te combineren.
Lepel het boonmengsel op de schotel of op de afzonderlijke borden.Room met olijfolie.Top met garnalen; lepel wat basilicummengsel met wat van de olie erover.