Braadstuk gebraden met wortelgroenten

Deze stoofvlees is het recept dat ik al mijn hele leven heb gemaakt. Het geheim is om een stuk vlees te vinden dat goed gemarmerd is; chuck, been zonder botten, schoudergebraad. Praat met je slager. Persoonlijk vind ik dat het gebraad sappiger is als je het niet kunt snijden, maar stuk kunt maken om te serveren. Als je een Creuset of een Nederlandse oven hebt; nu is het tijd om het eruit te halen. Ik gebruik niet mijn goedkope gebraden pan. Stil komt er fantastisch uit.

Pat gebraden en droog; breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg gebraden toe; goed bruin aan alle kanten, 10 tot 15 minuten.
Haal het gebraad uit de pan en plaats het in de braadpan.
Voeg de eerste partij gehakte uien en knoflook toe.Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg 1/2 liter bouillon toe; breng aan de kook en blus de pan. Voeg toe aan de braadpan. kook in de voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 3 uur.
Leg resterende uien, wortelen, aardappelen en de resterende runderbouillon rond het vlees. Bekleed en blijf 2 uur koken of totdat groenten en rundvlees zacht zijn.
Verwijder rundvlees en groenten naar de serveerschaal; blijf warm.
Verwijder vet van sappen; giet beide in de juskom.
Snijd vlees in stukken of hak vlees op, leg er groenten op borden op en schep er vruchtensappen op.

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig