Braambessen gelei

Name: braambessen gelei
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met bramen; 1 liter water (of voldoende om bessen te bedekken); Sap van 9/10 liter; Een kom met een inhoud van 1.125 liter suiker; 1 (50 gram) doosdroge pectine; 1/2 theelepel boter

Dit is het recept dat ik al jaren gebruik. Het komt van het Sure-jell pectin-pakket. Hierop is het mijne.

Ingrediënten

Bereiding

VOOR GELEI: Stam bessen door kaasdoek, gaas zeef of zeef.SAVE SAP! Gooi bessen en zaden weg.
Meet suiker precies. (verminder of gebruik geen suikervervanger) Zet opzij.
Meet het sap precies. Plaats sap en pectine in een sauspot van 6 tot 8 liter. Voeg nu boter toe (indien gebruikt) om schuimvorming tegen te gaan.
Bring mixture to FULL ROLLING BOIL ( a boil that does not stop bubbling when stirred ) on high heat, STIRRING CONSTANTLY!
Roer alle suiker erdoor. Roer aan de kook en kook precies een minuut, constant roeren.
Haal van het vuur en verwijder schuim.
Schep snel in voorbereide potten, binnen 1/3 centimeter van de bovenkant. Veeg de rand van de pot en de draden af met een vochtige doek. Bedek met tweedelige deksels. Schroef stevig vast.
Verwerk ze in een heet waterbad gedurende 5 minuten of gebruik de inversiemethode.
OPMERKING: Alle instructies zijn opgenomen met pectine.
Bewaar overgebleven sap voor een tweede batch! Kan tot 130 liter water toevoegen aan het sap als dat nodig is om een exacte meting te maken.
Have fun and enjoy!