Gelei van appelpeper

Name: gelei van appelpeper
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gram granny smith appels, in vieren (niet schillen of kern); 3/8 liter water; 2 soeplepels fijngehakte rode paprika's; 6 jalapeno chiles, gezaaid en in stukken van 1 inch gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,25 liter suiker; 1/4 liter ciderazijn; 85 gram pectine; 2 soeplepels fijngehakte rode paprika's

Dit recept is een smakelijke aanvulling op gebraad, vleeswaren of roomkaas. Voorbereidingstijd omvat koeltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng appels en water aan de kook in een zware grote pan.
Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot appels uit elkaar vallen, af en toe roeren, ongeveer 30 minuten.
Koel 30 minuten.
Druk het appelmengsel door de fijne zeef in de grote grote pan.
Pureer groene paprika's en pepers met 1/2 liter suiker in de processor of blender.
Voeg toe aan appels.
Meng de resterende 3/4 liter suiker en azijn.
Kook op middelhoog vuur 10 minuten om smaken te mengen.
Voeg pectine toe en kook precies 2 minuten.
Roer de rode paprika erdoor.
Giet in gesteriliseerde potten en sluit af.
Schud potten af en toe als gelei afkoelt om de paprika gelijkmatig te verdelen.
Bewaren op een koele en droge plaats.