Weelderige citroengestremde melk

Name: weelderige citroengestremde melk
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 12 eierdooiers, lichtgeklopt en gespannen; 2 eetlepels geraspte citroenschil; 200 gram boter; 2 eetlepels geraspte citroenschil

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die suiker bevat
12 eierdooiers, lichtgeklopt en gespannen
2 eetlepels geraspte citroenschil

200 gram boter
2 eetlepels geraspte citroenschil

Bereiding

Combineer suiker en eidooiers in een middelgrote pan.
Roer het citroensap geleidelijk aan en kook op een zacht vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel op de achterkant van je lepel ligt en 168 op een suikerthermometer registreert.
Laat dit mengsel niet koken.
Haal het mengsel van het vuur en wisk tot het enigszins afgekoeld is.
Roer de boter en de geraspte citroenschil erdoor.
Koel volledig af en doe het in potten voor jezelf en cadeau geven.