Mintgelei

Name: mintgelei
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Half pints, 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse munt, gewassen en verpakt; 4/5 liter water; 2 -3 druppels groene kleurstof; 1/2 theelepel citroensap; 1 (50 gram) doospectine; Een kom met een inhoud van 1 liter met kristalsuiker

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met verse munt, gewassen en verpakt
4/5 liter water
2 -3 druppels groene kleurstof

1/2 theelepel citroensap
1 (50 gram) doospectine
Een kom met een inhoud van
1 liter met kristalsuiker

Bereiding

Crush muntblaadjes (ik heb een ruwe hak genomen). Voeg water toe. Aan de kook brengen.
Haal van het vuur, dek af en laat 10 minuten staan. Rij en meet Een kom met een inhoud van 3/4 liter met muntinfusie.
Voeg kleurstof en citroensap toe. Voeg Sure-Jell toe, los op en breng aan de kook.
Voeg suiker toe. Bak snel, af en toe roerend tot het tot een snelle kook komt die niet kan worden geroerd, kook dan nog een minuut langer.
Giet in gesteriliseerde jelly-glazen en zegel. Ik verwerkte de stoomfles gedurende 10 minuten om een goede afdichting te verzekeren.