Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Brandied pepper steak
 
 
6 PortiesPTM45 min

Brandied pepper steak


Jaren geleden, deelde een vrouw die een zoon had die chef was, dit recept van hem met ons. Het is nu een veelgevraagde familie favoriet.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Bestrooi de steak met zout en peper en druk de kruiden stevig in de steak.In een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur, meng geklaarde boter, salie, tijm en rozemarijn.Kook tot kruiden bruin worden en verwijder dan kruiden.
  2. Verhoog de hitte tot middelhoog. Schuur de steak 10 tot 15 minuten aan elke kant. Giet voorzichtig brandewijn over de steak. Sta terug en ontsteek de brandewijn (vlammen kunnen behoorlijk heftig zijn) .Wanneer de vlammen sterven, haal je de steak uit de pan; blijf warm.
  3. Roer de glazen pan in de pan en blus de pan open, schraap alle aan de bodem vastgeplakte stukken glad.Simpel tot de helft is verminderd. Doe de room in zware room en eventuele sappen die zich onder de biefstuk hebben verzameld. Voeg roux toe aan de saus tot een dikker mengsel soepele, rijke consistentie. Smaaksaus en voeg indien gewenst meer peper of zout toe.


Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407