Gorton (Frans-Canadese varkenssprei)

Name: Gorton (Frans-Canadese varkenssprei)
Cook time: 105 min
Total time: 840 min
Yield: 40
Ingredients: 900 gram fijngemalen varkensvlees; 900 gram fijngemalen varkensvlees; 2 uien, fijngehakt; 1 liter water; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 3/4 theelepel nootmuskaat; zout en zwarte peper naar smaak

Frans-Canadese varkensvlees spread voor toast en crackers .... Dit was mijn memere's recept en tot nu toe heb ik nog nooit een beter. Heel eenvoudig te maken:) Ik vermoed dat van wat ik lees, Croton en Gorton bijna hetzelfde zijn, Gorton zijnde de New Englander vertaling:) Enjoy

Ingrediënten

Bereiding

Roer het varkensvet, gemalen varkensvlees, uien, water, kruidnagel en nootmuskaat samen in een grote pan. Breng het op smaak met zout en peper. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot het varkensvlees zacht is, minstens 1,5 uur. Gebruik een aardappelstamper om het varkensvleesmengsel om de 15 minuten te malen terwijl het kookt.
Hoe langer je de gorton laat sudderen, hoe beter de smaak zal zijn. Voeg water toe als dat nodig is om te voorkomen dat het mengsel droog wordt. Als je klaar bent om te stoppen met koken, laat je het zo veel mogelijk verminderen zonder het te laten branden.Koel de gorton terug overnacht.Verwijder en gooi de vetlaag weg, of roer het in het vlees voor een romiger smeersel.