Brandy butter-cream wortels

Name: brandy butter-cream wortels
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram verse wortel, geschild en in plakjes gesneden op de diagonaal; 3/8 liter water; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels crème; 1/2 theelepel suiker; 2,5 centimeter zout; vers gemalen zwarte peper (een paar twists); 1/8 theelepel knoflookkorrels; 2 eetlepels cognac; 1 eetlepel gehakte verse peterselie, plus extra voor garnering (of kervel of bieslook)

Ingrediënten

400 gram verse wortel, geschild en in plakjes gesneden op de diagonaal
3/8 liter water
2 eetlepels boter
2 eetlepels crème
1/2 theelepel suiker

2,5 centimeter zout
Vers gemalen zwarte peper (een paar twists)
1/8 theelepel knoflookkorrels
2 eetlepels cognac
1 eetlepel gehakte verse peterselie, plus extra voor garnering (of kervel of bieslook)

Bereiding

Plaats de bereide wortels in een pan van 2 liter.
Voeg water toe; breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de wortelen zacht zijn (ongeveer 20 tot 25 minuten, niet meer!).
Als de wortels zacht zijn, laat ze uitlekken en voeg de resterende ingrediënten toe aan de wortels in de pan, roer zachtjes om te coaten.
Serveer de brandewortels warm, besprenkeld met verse geknipte peterselie (of kervel-or-bieslook, zoals u dat wilt).