Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
DPEREZ7
Braziliaanse feijoada (vegetarisch)
Feijoada is het nationale gerecht van Brazilië. Het wordt overal in Brazilië geserveerd, van strandtribunes tot de beste restaurants. Deze versie vangt de geest van feijoada minus het vlees.Chipotle-peper voegt een vleugje rokerige hitte toe.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1,33 liter met gedroogde zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
- 1 eetlepel canola-olie
- 1 grote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote rode paprika's of 2 middelgrote groene paprika's, in blokjes gesneden
- 1 grote tomaten, in blokjes gesneden
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 1 ingeblikte chipotle peper, gehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter met zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden (of pompoenpompoen of witte aardappel)
- 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes (of vers)
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1 theelepel zout
-
Een kom met een inhoud van1 liter met gekookte rijst (wit of bruin)
Bereiding
-
Leg de bonen in een middelgrote pan in ruim water en kook ongeveer 1 uur op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
-
Giet af en reserveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter die het koken bevat
-
Verhit de olie in een grote pan.
-
Voeg de ui, paprika, tomaat, knoflook en chipotle pepers toe en bak gedurende 8 tot 10 minuten.
-
Voeg de bonen toe, kook zoete aardappelen en tijm en kook gedurende 25 tot 30 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
-
Roer de peterselie en het zout erdoor en kook nog 5 tot 10 minuten langer.
-
Schep de rijst in kommen en schep de feijoada erover.
Blogs die misschien interessant zijn
-
55 minZwarte bonenklauwplaat, chorizo worst, ui, knoflook, bonen, tomaten, komijn, tomaten, zout peper,rundvlees en chorizo chili -
10 minZwarte bonenbonen, maïs, komijn, ui, olie-, Chipotle, saus,een kant van zwarte bonen en maïs -
65 minZwarte bonenbonen, bouillon, ui, teentjes knoflook, water, aardappelen, tomaten, tijm, komijn, bonen, wortel geschroeid grover, peper, peper, selderij ribben, saus, ui,zwarte bonen groentesoep -
40 minZwarte bonenspek, spek, ui, selderij, wortels, serrano pepers, teentjes knoflook, bonen, bouillon, cayenne, zout peper, ui,zwarte bonen en spek soep
Ik vond het geweldig