Brazilian collard greens (couve a mineira)

Name: brazilian collard greens (couve a mineira)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bos groen blad, ribben verwijderd; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden spek; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels zeezout; 3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden

Een typisch Braziliaans groen collardrecept. De greens worden geserveerd met bijna elke maaltijd, maar worden vaak als essentieel beschouwd om het Braziliaanse nationale gerecht, feijoada completa, te begeleiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verzamel boerenbladeren en rol in een logvormige bundel; Snijd bundel kruiselings in dunne reepjes.
Breng een grote pot gezout water aan de kook. Voeg groene groenten toe; Laat sudderen tot fel groen, ongeveer 10 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg bacon toe; kook en roer tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten.Rooster in uitgelekte groene groenten, ui, zeezout en knoflook; kook tot smaken combineren, ongeveer 10 minuten.